Günther jauch haus potsdam

Mit der Villa Kellermann von Günther Jauch und Spitzenkoch stunde Raue im zusammengebrochen 2019 ihr zuerst gemeinsames Restaurant am Ufer von Heiligen Sees in Potsdam eröffnet. Serviert wird einer von brandenburg und potsdam inspirierte deutsch Küche, modern interpretiert und ohne Allüren.

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Sollten sie eine Veranstaltung in uns bei der Villa Kellermann planen, freuen wir uns von erste informationen vorab. So können wir schon einmal das Verfügbarkeit inspizierte und ihre persönliches angebot vorbereiten. Wir sei glücklich uns auf sie und dein Gäste.


Ich stimme zu, das meine angaben zur Verarbeitung und Beantwortung meiner anforderungen durch ns Villa Kellermann arbeit GmbH & Co. KG elektronisch gespeichert und behandelt werden.

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Die Villa Kellermann

1914 für ns königlichen Zeremonienmeister W. Von Hardt erbaut, steht die Villa Kellermann zum hundert Jahre deutsche und potsdamer Geschichte. Bei der Weimarer republik gehörte das Haus von jüdischen Bankier Emil Wittenberg. Er wurde von den Nationalsozialisten enteignet und ns Heeresleitung der Wehrmacht anregung die Villa. Nach 1945 übernahm ns Kulturbund ns DDR das Anwesen, ns nach dem Schriftsteller Bernhard Kellermann benannt wurde. über 1990 bis zu 2009 wurde das Beletage wunderschönen einmal zusammen Restaurant genutzt, nachher stand die Villa weitestgehend leer. Mit ns Wiedereröffnung ist nun ein Ort entstanden, der besonders die potsdamer herzlich applaudieren heißen und für sie Treffpunkt zum familiäre Zusammenkünfte, genussvolle Stunden, Abende mit Freunden und rauschende Feste es ist in soll.


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Die Speisekarte trägt die Handschrift des berliner Spitzenkochs Tim Raue. Für ns Villa Kellermann hat er bodenständige schüssel kreiert, die by Potsdam und brandenburg inspiriert zu sein und contemporary interpretiert werden.

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Essen wie bei Großmutter

»Wenn ich vor sonntags zu meinen Großeltern fuhr bin, jawohl meine Oma ns Tisch immer sehr reichlich gedeckt. Sie servierte mir wenig Vorspeisen, ihr grandiosen Königsberger Klopse und danach noch teil Süßes. Dieses Gefühl, sich um nichts kümmern zu müssen und verwöhnt zu werden, wollen wir mit dies Menü in unsere gäste weitergeben« — Tim Raue


Speisen

Der gedeckte Tisch pro Person


I
WaldorfsalatWalnussMandarineSellerieLachs Istanbul-PotsdamAyranSumachBüsumer Krabben »Onkel Jörg«FenchelSaiblingskaviarAvocadoRinderzungensalatTatarZwiebelKapernmayonnaiseSchlemmerkartoffelLeinölSauerrahmSaiblingskaviar
II
Empfehlung ns Tages
III
Haselnuss MousseQuittePassionsfrucht
66 €

Vorspeisen

Lachs Istanbul-PotsdamAyranSumach
18 €
Geräucherter AalBirneKohlrabiweißer Pfeffer
22 €
Büsumer Krabben »Onkel Jörg«FenchelSaiblingskaviarAvocado
24 €
RinderzungensalatTatarZwiebelKapernmayonnaise
21 €
WaldorfsalatWalnussMandarineSellerie
16 € / vegetarisch
KopfsalatPetersilieZitronegrüner Pfeffer
15 € / vegan
KürbiscremesuppeQuinoaPaprikaMandarine
15 € / vegan
GeflügelbrüheZitronePetersilie
15 €

Hauptgerichte

Barschfilet »Müllerin«PetersilieSpinatZitrone
26 €
HeilbuttBlumenkohlSchnittlauchNussbutter
28 €
Gebackenes HuhnKürbisKarotteBlaubeere
26 €
Knuspriger SpanferkelbauchKrautsalatSenfPetersilienwurzel
27 €
Königsberger KlopseRote BeteKartoffelpüree
27 €
KalbPilzeSellerieTraubeHaselnuss
32 €
Gulasch von dem Wagyu RindPaprikaKreuzkümmel
34 €
Rote ZwiebelPaprikaKreuzkümmel
23 € / vegetarisch
BlumenkohlSchnittlauchNussbutter
23 € / vegetarisch
SellerieKrautsalatPetersilienwurzelSenf
23 € / vegan

Vegetarisch

KopfsalatPetersilieZitronegrüner Pfeffer
15 € / vegan
WaldorfsalatWalnussMandarineSellerie
16 €
KürbiscremesuppeQuinoaPaprikaMandarine
15 € / vegan
BlumenkohlSchnittlauchNussbutter
23 €
Rote ZwiebelPaprikaKreuzkümmel
23 €
SellerieKrautsalatPetersilienwurzelSenf
23 € / vegan
Haselnuss MousseQuittePassionsfrucht
14 € / vegan

Desserts

BratapfelMandelVanille
13 €
Quitten-WackelpuddingMacadamiaVanille
13 €
Haselnuss MousseQuittePassionsfrucht
14 € / vegan
Heiße LiebeBrombeereRosmarinweiße Schokolade
15 €

Weine


AhrJean Stodden

Weißwein2018Blanc dach Noir Spätburgunder

Meyer-Näkel

Rotwein2014Spätburgunder S

Rotwein2017Us juni La Meng

BadenBernhard Huber

Weißwein2016Chardonnay

Rotwein2016Malterdinger Spätburgunder

Weißwein2013Malterer Freisamer & Weißburgunder

Franz Keller

Rotwein2016Oberbergener Bassgeige Spätburgunder

Meyer-Näkel & Klumpp

Weißwein2018Hand in Hand Grauburgunder

Stigler

Weißwein2017Stigler ́s Weißburgunder - kabinett trocken

Ziereisen

Rotwein2016Gestad Syrah

BrandenburgWolkenberg

Rotwein2017Cuveé Barbara

Weißwein2016Grauweiß

Weißwein2016Wochenende Kernling

FrankenHorst Sauer

Weißwein2018Eschendorfer Silvaner

Weißwein2017Sehnsucht Silvaner

Horst Sauer & André Macionga

Weißwein2016Es ist zusammen es zu sein Cuvée Nr.6

Weingut bei der Stein

Rosé2018Rosamunde Pinot Rosé

NaheDönnhoff

Weißwein2016Felsenberg Riesling GG

Klostermühle Odenheim & André Macionga

Weißwein2017Hilda Riesling Cuvée Prestige

PfalzFriedrich Becker

Süßwein2005Riesling Beerenauslese

Rotwein2012Sankt paul Spätburgunder GG

Knipser

Rotwein2015Cuvée X

Markus Schneider

Rotwein2016Cuvée Ursprung

Weißwein2018Hullabaloo

Weißwein2018Johanniskreuz Chardonnay

Rotwein2015Rough Cut

Philipp Kuhn

Rotwein2015Cabernet Sauvignon Reserve

RheingauKünstler

Weißwein2013Rottland Riesling GG

Peter Jakob Kühn

Süßwein1997Riesling Auslese

Weingüter Wegeler

Weißwein2012Geheimrat J Riesling Spätlese trocken

RheinhessenJochen Dreissigacker

Weißwein2018Bechtheimer Chardonnay

Weißwein2016Einzigacker Weißburgunder

Weißwein2011Geyersberg Riesling

Süßwein2017Kolibri Riesling Auslese

Weißwein2015Lotusblüte Riesling

Weißwein2017Nanami Sauvignon Blanc

Rosé2014Rosé R

Rotwein2013Wunderwerk Spätburgunder

Neverland

Weißwein2017GOT - Good old Times

Weißwein2016Granite Gewürztraminer

Neverland & André Macionga

Weißwein2017Unartig

Sekthaus Raumland

Schaumwein2012Rosé call Brut

Saarvon Othegraven

Süßwein2005Altenberg Riesling Beerenauslese

Weißwein2017Altenberg Riesling GG

Weißwein2018Altenberg Riesling Kabinett

Weißwein2018Altenberg Riesling Spätlese

Süßwein2009Altenberg Riesling Trockenbeerenauslese

Weißwein2018Kanzemer Riesling trocken

Weißwein2018Riesling kabinett feinherb

Schaumwein2018Rieslingsekt Cuvée Villa Kellermann

SachsenSchwarz

Weißwein2018Müller Thurgau

Weißwein2016Riesling & Traminer

Weißwein2017Riesling Friedstein


AlsaceDomaine Bott-Geyl

Weißwein2012Pinot d’Alsace Métiss

ArmagnacCaroline Rozès

SüßweinChateau außerdem Léberon Colombard Muté

BeaujolaisChâteau Thivin

Rotwein2017Côte dach Brouilly Les sept Vignes

BordeauxChâteau Mangot

Rotwein2011Quintessence

Sauternes

Süßwein2013Cru Barréjats-Daret

BourgogneDomaine Cachat-Ocquidant

Weißwein2016Bourgogne Blanc

Rotwein2014Bourgogne rouge la Chapelle Notre-Dame

Domaine Clotilde Davenne

Weißwein2017Chablis

Weißwein2016Chablis 1er Cru Vaillons

Domaine dach La Bongran

Weißwein1999Cuvée Levroutée Mâcon towns blanc

Weißwein2010Viré Clessé EJ Thevenet

Domaine Forey Père et Fils

Rotwein2011Morey-Saint-Denis 1er Cru

Domaine Jacqueson

Rotwein2016Mercurey 1er Cru Champs Martin

Weißwein2017Rully 1er Cru Margotés

Domaine marc Colin et Fils

Weißwein2003St. Aubin 1er Cru Sur Le Sentier freundin Clou

ChampagneAdam Méraux & André Macionga

Schaumwein2012Cuvée Villa Kellermann Extra Brut

Schaumwein2010L’Étoile de Berru André Macionga Cuvée

Benoît Lahaye

SchaumweinRosé juni Macération Extra-Brut

Dom Pérignon

Schaumwein2008Dom Pérignon Vintage

Jaquesson

SchaumweinExtra Brut N°742

Krug

Schaumwein2008Grande Cuvée

Ruinart

SchaumweinRuinart Rosé

Languedoc-RoussillonChâteau juni la Liquière

Rotwein2015A mi Chemin rouge

Château Maris

Rotwein2015Minervois kelle Livinière la Touge

La Pèira

Rotwein2015Les Obriers dach la Pèira

Parcé Frères

Süßwein2010Banyuls großartiger Cru

Süßwein2017Muscat dach Rivesaltes

Süßwein1982Rivesaltes Ambré 36ans

LoireBouvet Ladubay

SchaumweinCrémant außerdem Loire Brut Rosé Sélection

Domaine Thomas-Labaille

Weißwein2017Sancerre Authentique

Domaine Vincent Ricard

Weißwein2018Sauvignon Blanc Le Petit Blanc


LazioÔmina Romana

Rotwein2012Cabernet Sauvignon

Weißwein2014Chardonnay Ars Magna

Rotwein2013Pulzianum

Weißwein2012Viognier

PiemonteAngelo Gaja

Rotwein2016Sito Moresco

Poderi e Cantine Oddero

Rotwein2015Barbera d’Alba

Weißwein2014Langhe Bianco Collaretto

PugliaTerre di Campo Sasso

Rotwein2018Primitivo Rosso

SiciliaDonnafugata

Rotwein2015Angheli

Rotwein2015Mille feige una Notte

Planeta

Weißwein2017Cometa

ToscanaCa’Marcanda di Gaja

Rotwein2017Promis

La Pieve

Rotwein2015Chianti la Pieve

Pian dell’Orino

Rotwein2003Brunello di Montalcino

Tenuta dell’Ornellaia

Rotwein2017Le Volte


SteiermarkTement

Weißwein2014Ried Zieregg Sauvignon Blanc

Weißwein2017Steirische Klassik Gelber Muskateller

Rotwein2015T.FX.T a’Kira Blaufränkisch

WagramClemens Strobl

Weißwein2018Donauschotter Grüner Veltliner

Rotwein2017Hengstberg Pinot Noir

Weißwein2017Rosen Riesling


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Seit mehr wie 100 jahren steht die Villa Kellermann weil das rauschende Feste an beeindruckender Kulisse. In diese brauchtums wird nach das liebevollen Sanierung des 1914 erbauten Juwels nun wieder angeknüpft. 4 aufwändig restaurierte Säle und ns Seeterrasse erstrahlen dafür in neuem Glanz und stellen die perfekte bühne für Hochzeiten und Geburtstage, Taufen und sonstiges Familien- hagen Firmenfeiern mit bis zu 80 Personen. Ns Salon alter Fritz ist inbegriffen ideal zum gesetzte Dinner. Ns Grüne Salon erinnern mit seinen feinen Farbabstufungen an die Wälder das Mark brandenburg und ist mobil eingerichtet, deswegen dass er seltsam flexibel nutzbar ist. Herzstück des Hauses ist ns Elefantensalon in Preußischblau mit der signifikanten Elefantentapete. Pure Besonderheit aller Säle ist neben ns historischen Bausubstanz mit den original Stuckprofilen und Holzvertäfelungen der direkte Blick in den heiligen See.