Litauische rote bete suppe rezept

Der große Urlaub in dem Baltikum zu sein für dies Jahr vorbei. Was bleibt: ein sommerlich entspanntes Lebensgefühl nach ns dreiwöchigen Radtour. Ein paar fotos (na gut: jeden Menge Fotos). Und das Rezept für ns kalte Rote-Bete-Suppe, das wir schon letzte Jahr in Lettland kennengelernt und dies Jahr bei Litauen sonstiges gern und häufig gegessen haben.

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Die lettische Version, biešu aukstā zupa, kommt mal zusammen klare (sprich: tiefdunkelrote) Suppe mit ns Klecks saurer Sahne daher; mal wird sie gleich mit saurer Sahne, Kefir, Joghurt oder andere Milchprodukten zubereitet und sieht dann knallpink aus. Nur so haben wir sie in litauen gesehen. Dort wird die šaltibarščiai jedoch immer mit so arm (und gelegentlich gestampften) Kartoffeln serviert. Und auch an Polen gewusst man ns Rezept und nennt die Suppe dort zupa botwinka.

Das Gute: sie schmeckt auch kommen sie Hause! seltsam natürlich an warmen Tagen, denn sie ist wunderbar erfrischend – und versetzt mich außerdem wieder bei den Urlaub zurück. Und weil das so ist, schwelge ich noch einen bisschen bei Fotos. Wollt ihr gucken? wenn nein: Scrollt einfach darüber hinweg. :-) ns Rezept folgt mehr unten.

In unsere diesjährigen Etappe der Ostseeumrundung per Fahrrad von wir einer Lücke geschlossen, die wir letzte Jahr gelassen hatten. Jetzt können uns sagen, das wir von Travemünde bis um Tallinn ns gesamte Ostseeküste abgeradelt haben. Ns Spannende an diesem jahr war, das es gleich durch vier unterschiedlich Länder ging. Von Ventspils in Lettland, wo uns das Fähre hinbrachte,


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Der Leuchtturm von Ventspils, Lettland


sind wir in der Ostseeküste entlang richtung Süden gefahren,


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Abendstimmung in der Ostseeküste, Lettland


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Orthodoxe Kathedrale bei Liepāja, Lettland


und zwar bis zu zum litauisch Klaipėda,


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Tanz um das Johannisfeuer bei Klaipėda, Litauen


dann in Fluss Nemunas (Memel) entlang landeinwärts


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Die Burg über Trakai, Litauen


bis Vilnius.

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Das gotische Ensemble bei Vilnius, Litauen


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Die Neustadt über Vilnius an Nacht, Litauen


Per bahn ging es zurück nach Klaipėda, über die Kurische Nehrung


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Kurische Nehrung: aussicht über ns Dünen von Russland richtung Litauen


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Ostseestrand an dem russisch Teil ns Kurischen Nehrung


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Denkmal bevor dem Königsberger Dom, Kaliningrad


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Gewölbe in der Marienburg, Malbork, Polen


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Die Altstadt by Gdańsk, von Ufer das Motława aus gesehen


Danke für ns Aufmerksamkeit! (Anders zusammen bei ein Diaschau kriege ich hier wenigstens no mit, wenn ihr unterwegs ich schlief ein seid.)

Und jetzt zum Rezept für die kalte Rote-Bete-Suppe mit das vielen Namen.

Die association von Herzhaftem (Rote Bete, Frühlingszwiebeln) mit Säuerlichem (Kefir oder anderen Sauermilchprodukten, sauren Gurken) ist genau mein Fall, aber zusammen nicht anders zu erwarten, wenn dafür ein Rezept in (mindestens) nr 3 Ländern zu den Lieblingsgerichten zählt: ns Ganze laub Raum weil das jede menge Variationen. Manche genutzt Salatgurken statt der sauren Gurken – oder nur ein bisschen keine Gurken. Bei ist anders gehören Radieschen rein. Oder die Stängel und Blätter der Rote-Bete-Knollen (an meinen waren bedauerlicherweise keine als dran). Und was das Milchprodukte angeht, so geht alles, was ein wenig säuerlich ist: an Litauen verwendet man in häufigsten Kefir, dennoch Buttermilch, Joghurt hagen saure Sahne funktionieren auch. Ich jawohl Schwedenmilch (Filmjölk) genommen, die es hier im Bioladen gibt. Sie ist ns wenig dicklich und gibt das Suppe einer schöne Konsistenz.

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Konstanten an dem Rezept zu sein eigentlich nur die rot Bete und das Dill, und sogar die eier tauchen genau genommen immer auf, selbst wenn ns Suppe natürlich auch ohne schmeckt. Ns heißen Kartoffeln als Beilage mag mich persönlich ebenfalls gerne. Ach ja: das keine Lust oder keine times hat, frische rot Bete zu verarbeiten, kann sogar einfach vorgegarte bedarfen und auf der Rohkostreibe raspeln. Frische hat zwar mehr Biss, aber die Suppe nimmt das kleine Abkürzung nicht so arg übel. Andererseits: da die Suppe noch besser wird, wenn sie über Nacht innerhalb Kühlschrank durchziehen durfte, lässt sich ns Kocherei sogar ohne Hektik einfach am Vorabend erledigen.