Wo Finde Ich Bärlauch

Wenn das Bärlauch kommen sie wachsen beginnt, ist das Frühling bei Wien nicht als weit. Ns Wildkraut erfreut sich weil seiner vielseitigen Anwendbarkeit großer Beliebtheit und darf seltsam im april und Mai an keiner guten Küche fehlen. Weil das viele stellt wir nun noch die Frage: Sammeln, kaufen oder jedoch selber pflanzen – wo bekomme ich gut und frischen Bärlauch bei der besten her?

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© pixabay.com | das "knofit" der Bärlauch!

Wer im Frühling an das Kraut nicht verzichten will, müssen sich von die Anschaffung denken machen. Die einfachste Variante ist es, das Bärlauch live im Supermarkt kommen sie kaufen. Jedoch büßt er auf diesem Weg oft viel über seiner Frische ein, denn im Supermarkt hat Obst und gemüse meist schon einer weite Reise hinter sich, ich werde oft lang gelagert und zudem sind Informationen by Anbau, Boden- und Pestizidnutzung anzeigen sehr sorgfalt herauszufinden. Bauernmärkte zu sein hier ein guter Tipp. Wien bietet da drüben genügend Auswahl, denn außerordentlich im Frühling von Wochenmärkte Hochsaison. Frische und vor allem regionale Waren werden hier zu fairen Preisen angeboten.

Bärlauch selber anbauen

Den Bärlauch selber anpflanzen ist einer gute Alternative, stellt sich für den Hobbygärtner dennoch eher wie schwieriges Unterfangen dar, da Bärlauch ein sogenannter „Kaltkeimer“ ist, was bedeutet, dass die Samen zuerst eine Frostperiode durchlebt jawohl müssen, was in weiterer Folge kommen sie sehr langen Keimzeiten führt. Samen sind zwar im handel erhältlich, das Aufzucht erweist wir aber als sehr mühselig und lange und erfolg zudem nicht oft. Sinnvoller zu sein es deshalb die Zwiebeln zu stecken oder im Idealfall schon vorhandene Pflänzchen einzusetzen. Wem aber der nötige Platz damit selber anpflanzen fehlt, verlangen keine angst haben, da es gibt an Wien noch andere Möglichkeiten in den Genuss von frischem Bärlauch zu kommen.

Du schaust: Wo finde ich bärlauch

Bärlauch sammeln

Wer an Bezug in Herkunft und Frische in Nummer bestimmt gehen möchte, kann sein sich bei der besten selbst in die suchen nach von Wunderkraut und wird dabei bei Wien nicht enttäuscht werden. Vorsicht jedoch: Maiglöckchen und Herbstzeitlose sehen kommen sie Bärlauch zu Verwechseln ähnlich und können bei Verzehr kommen sie einer tödlichen Vergiftung führen. Deshalb immer zeigen das Pflücken, was man sogar wirklich kennt, erfahrene Sammler mitnehmen und innerhalb Zweifelsfall an das Blättern riechen, denn der Knoblauchduft ist ns eindeutiger Hinweis. Trotzdem daran denken, dass sogar die händen nach ns Weile den Geruch des Knoblauchs annehmen können.

Bärlauch sammeln bei Wien

Auch wenn das Sammeln von Bärlauch einige Gefahren birgt, wer ns Kraut groß kennt, kann sich sicher sein, in diesem Wege in besten und schnellsten kommen sie frischem und unbehandelten Bärlauch kommen sie gelangen. Besonders die Außenbezirke Wiens stellen viel Grün, außerdem schattige und feuchte Stellen, in denen sich das Bärlauch wohlfühlt.

Wer sich in die aufsehen machen möchte, sollte unbedingt bei der Wilhelminenberg vorbeischauen, denn die Steinhofgründe innerhalb 14. Bezirk haben das idealen Bedingungen, um ns Frühlingskraut sprießen zu lassen. Auch bei der Floridsdorfer Au (mit das U6 gut erreichbar) finden man weite Flächen, das mit Bärlauch abdeckung sind. Im Prater wird man gleichfalls fündig, zb entlang ns Oberen Heustadlwassers heu hinterm Lusthaus entlang von Lusthauswassers. Vor allem an den schattigen bereich unter Bäumen ich werde man dort genügend Bärlauch zu Weiterverarbeiten finden.


Aber Vorsicht: vor es mit kommen sie Sammeln losgeht, unbedingt vorher mit ns rechtlichen Lage affinität machen, denn an Naturschutzgebieten als z.B.: ns Donau-Auen in der Lobau ist ns Pflücken von Bärlauch verboten.

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Video© pixabay.comDie Blüte ns Bärlauches, nicht anzeigen schmackhaft sondern sogar schön anzusehen." data-alt="© pixabay.com | weiße Bärlauchblüten im Wald in Sonnenuntergang" data-title="© pixabay.com | Bärlauchfeld">
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Bärlauch haltbar machen

Weil das Bärlauchsaison sehr fehlten ist, kommen sie natürlich ns Wunsch auf, ihm haltbar kommen sie machen. Trocknen hagen Frieren geeignet sich da leider weniger gut, denn Bärlauch zu sein zwar Äußerst aromatisch, büßt aber schnell viel seines Geschmacks und Vitamingehalts ein. Daher ist es bei der besten ns Bärlauch zu verkochen und in haltbaren Speisen bzw. Gewürzen, wie Salze, Öle und Pestos kommen sie verarbeiten, dort diese einer höheres Haltbarkeitsdatum aufweisen.


Rezepttipp Bärlauchessig

Zutaten:

TafelessigFrischer Bärlauch

Die Blätter stammen aus Bärlauch einfach abrupfen, in ein Gefäß mit kommen sie Essig füllen, zwei Wochen stand lassen und wunderschönen können das Salate den ganzen sommer mit Bärlauchessig verfeinert werden.

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Was tun an Vergiftungen?

Im Vergiftungsfall wird empfohlen, unverzüglich einen arzt und das Vergiftungsinformationszentrale (VIZ) (01/406 43 43) in der gesundheit Österreich GmbH (GÖG) kommen sie konsultieren.