Woher kommt das fleisch von wilhelm brandenburg

Rewe-Metzgerei williams BrandenburgSchimmel, Schmutz und Rost bei Hessens größter Fleischfabrik

Aktualisiert in 18.08.21 ca 13:07 Uhr


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Die Großmetzgerei william Brandenburg es ist bereitgestellt die Metzgerei-Abteilungen aller Rewe-Märkte an Deutschland. Bild © picture-alliance/dpa

Seit jahr werden am Rewe-Fleischerei wilhelm Brandenburg bei Frankfurt eklatante Hygienemängel festgestellt. Die behörden reagierten zeigen schleppend, als hr-Recherchen zeigen.

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Video09:35 Min. |18.08.21, 19:30 uhr |oered.org

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Am 25. September 2018 kommt ns Lebensmittelkontrolleur am frühen Nachmittag. Einmal im monat schaut das sich die Fleischfabrik der Firma Wilhelm brandenburg an, unangekündigt. In diesem dienstag verbringt er dreieinhalb Stunden in dem frankfurter Betrieb. In einem Kühlhaus, an dem Leberkäse lagert, fällt ihm unter sonstiges ein Schimmelbefall in der Kühlanlage auf. Insgesamt umfasst seine Mängelliste zwölf Punkte.

Kein Einzelfall: Vier mehrmonatige später etwa, im Januar 2019, steht eine weitere Betriebskontrolle an. Wieder stellt das Lebensmittelkontrolleur einer Reihe by Mängeln fest, unter erneut Schimmel in dem Leberkäse-Kühlhaus. Auch im folgen November finden sich laut berichte des Regierungspräsidiums darmstadt "stellenweise Schimmel" in besagter Kühlanlage.

Wöchentlich 1.350 Tonnen fleisch für Supermärkte

Wilhelm Brandenburg verarbeitet im Frankfurter betrieb wöchentlich 1.350 meter rechtlicher ton Fleisch, das deutschlandweit bei tausenden Rewe- und Penny-Märkten solle werden. Kommen sie hr liegen weitere Prüfberichte der Lebensmittelkontrollen vor, die das Frankfurter Ordnungsamt bei Hessens größter Fleisch- und Wurstfabrik mitte 2016 und februar 2021 durchgeführt hat.

Die Liste das Verstöße ist lang: Rost an Betriebsmitteln und Bausubstanz, starke Verschmutzungen, "Mängel bei der Arbeits- und Betriebshygiene" heu fehlende Waschmöglichkeiten für angestellter stellen das Kontrolleure fest. In einem bericht wird festgehalten, das die Notausgangstür zu einem Arbeitsraum "nicht schädlingssicher" sei.


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Einen ausführlichen bericht zum gegenstand sehen sie am Mittwochabend sogar ab 19.30 Uhr in der oered.org ns hr-fernsehens.

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Dass es in einem arbeit dieser masse Mängel gebe, sei normal, sprechen Metzgermeister Franz Voll. Der Experte zu sein 30 jahre lang Lebensmittelkontrolleur. Allerdings: "Da sind Mängel, die can man deshalb nicht nachvollziehen, und die verstehen sehr schlecht abgearbeitet. Dass Ratten aufgrund ein defektes Tor ein invasive können, ns muss der betrieb vor von Kontrolleur merken."

"Zeitnahes Beheben baulicher Mängel unbefriedigend"

In jüngerer zeit häufen sich Vermerke über "noch nicht beseitigte Mängel aus früheren Kontrollen". Im September 2020 schreiben die Kontrolleure: "Aus anblick der Lebensmittelüberwachung ist das eigenständige erkennen und das zeitnahe Beheben baulicher Mängel nach wie vor unbefriedigend."

Auf einer hr-Anfrage beschwichtigt das Stadt Frankfurt: die Firma wilhelm Brandenburg verfügen über nach einen Kontrolle innerhalb vergangenen märz umfangreiche Bau- und Sanierungsmaßnahmen eingeleitet, "so dass mittlerweile die nummer der festgestellten Beanstandungen erheblich gesunken ist". Das Supermarktriese Rewe, kommen sie dem Wilhelm brandenburg seit 1986 gehört, erklärte auf Anfrage, festgestellte Mängel seien so schnell als möglich bestimmt worden.

Zweimal muss das Metzgerei zahlen

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Audio00:39 Min. |18.08.21 |Wolfgang Hettfleisch

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Kontrollen sind gesetzlich vorgeschrieben

Einer Bundesverordnung nach ist genau festgesetzt, zusammen viele Kontrollen in einem sicher Betrieb gemacht verstehen müssen. Ns ist sowohl von der Betriebsart, wie auch von der Verlässlichkeit der Eigenkontrollen und von Hygienemanagement in dem Unternehmen abhängig. Deshalb kommt bei der Regel ns zuständige Veterinäramt von Kreises oder ns Stadt unangekündigt. Kontrolleure der Regierungspräsidien begleiten diese gelegentlich.

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Neues Produktionswerk bei Planung

Trotz aller Beanstandungen in der Vergangenheit: das Unternehmen Wilhelm brandenburg lässt auf anforderungen wissen, das man sind nicht Zweifel daran habe, "dass das Produktionsstätte uneingeschränkt zur produzieren qualitativ hochwertiger und sicherer Lebensmittel angemessen ist".

Allerdings will das Unternehmen einer neue Fleischfabrik in Erlensee (Main-Kinzig) bauen. Der alt Frankfurter Betrieb, das teilweise seit ns 1950er-Jahren besteht aus und mehrfach durchdringend und umgebaut wurde, soll schließe die tür werden. Bis um dahin dürfte aber noch etwas Zeit vergehen.

Die Pressestelle der Stadt Frankfurt hatte im vergangenheit Jahr oben eine hr-Anfrage pauschal erklärt, der bauliche bedingungen sei zufriedenstellend "und in Teilen anzeigen ausreichend".

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Mehrmonatige hr-Recherche zur hessischer Fleischindustrie

Der hr recherchiert in der Folge des Fleischskandals in nordhessischen betrieb Wilke kommen sie den Zuständen an der hessischer Fleischindustrie. Die prüfbericht der regelmäßigen Kontrollen das Firma williams Brandenburg bei Frankfurt hätte die Stadt zuerst kürzlich, in Drängen und nach monatelangem Warten, herausgegeben.

Linke kritisiert Hinz

"Wie das Recherchen ns hr jetzt zeigen, versagt das Fachaufsicht im Verbraucherschutzministerium weiterhin am Kontrolle der Fleischindustrie", sagte Thorsten Fesltehausen, der umwelt- und verbraucherschutzpolitische Sprecher das Fraktion die Linke. "Die Forderung nach als und besseren Kontrollen bei der Fleischverarbeitung stoßen am Ministerin leider an taube Ohren." das Linke frage sich, "ob Priska Hinz von ihnen Job nicht hergestellt will - oder dazu nicht in der lage ist."

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Zwei jahre nach dem Wilke-SkandalFragwürdige Zustände bei der hessian Fleischindustrie

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Sendung: hr-fernsehen, oered.org, 18.8.2021, 19.30 Uhr